چای یکی از محبوب ترین نوشیدنی های داغ در جهان است، چای سیاه پس از آب، دومین نوشیدنی است که در دنیا مصرف می شود. نوشیدن چای سیاه برای سلامتی فوایدی زیادی به همراه دارد. بانوی شهر شما را با چای سیاه و مزیت های آن آشنا می کند.
چای سیاه
به طور سنتی چای را به سه نوع تقسیم می کنند : چای سبز، چای سیاه و چای سفید
چای سیاه در بیشتر نقاط جنوب آسیا و نیز در قرن اخیر در بسیاری از کشورهای آفریقایی متداول بوده است. برگ های چای سیاه در کارخانه ها فرآوری شده و به دو نوع تبدیل می شوند :
- ارتودکس
- ناب
چای ارتودکس حاوی گل برگ چای است اما چای ناب یا CTC (Crushing Tearing Curling) خرد، پخش و مخلوط شده است، (روش تولیدی که درسال ۱۹۳۲ ابداع شده‌است.) چای‌های سیاه غیر مخلوط از طریق مکان، زمان و فصل تولید خود شناخته می‌شوند.
چای سیاه نیز مانند هر خوراکی دیگری فواید و زیان‌هایی دارد. نظرات متفاوتی درباره فواید و مضرات احتمالی مصرف چای سیاه ارائه شده است، در اینجا به بررسی برخی از آنها می پردازیم.
فواید چای سیاه
بسیاری از محققان معتقدند که نوشیدن چای سیاه برای سلامتی افراد مفید است. چندی از تاثیرات مفید آن به شرح ذیل می باشد :
- کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی
- کاهش خطر ابتلا به سرطان
- حفاظت در برابر پوسیدگی دندان ها
- حفاظت در برابر پوکی استخوان
- منبع طبیعی از کافئین، تئوفیلین، تیانین و آنتی اکسیدان‌ها، اما تقریباً بدون چربی، کربوهیدرات‌ها، یا پروتئین
- پیشگیری، تسکین علایم و تسریع بهبود سرماخوردگی و آنفولانزا
- ضد عفونی کننده و پیشگیری از بوی بد دهان
- پیشگیری و کاهش اثرهای دیابت نوع دوم
- حفظ تعادل آب و الکترولیت های بدن
- افزایش ترشح عرق و ادرار و کمک به دفع مواد زائد
چای سیاه موجب تعدیل مزاج و تقویت اندام‌های بدن می‌شود؛ ؛ حرارت غریزی چای موجب تقویت قوای بدن می شود و به‌خاطر قبض و عطریتی که دارد، موجب تقویت معده شده، همچنین چای سیاه به علت حرارتی که دارد می‌تواند موجب افزایش قوای جنسی در افراد با مزاج سرد و تَر شود. بر‌خلاف آب، نوشیدن یک فنجان چای پس از غذاهای سنگین، به برطرف‌کردن آثار زیان‌بار چربی غذا کمک می‌کند و احساس راحتی در معده را سبب می شود. چای به‌خاطر حرارت مزاجی خود، انسدادهای مجاری بدن را باز نموده و همچنین تشنگی کاذب را برطرف می‌کند.
از دیگر خواص چای سیاه می‌توان به تسکین برخی سردردها، تصفیه خون و بهبود رنگ چهره، پاکسازی معده و مغز، کاهش بوی بد دهان، کاهش اندوه و افزایش نشاط، رفع برخی از مشکلات ادراری، و کمک به بهبود خواب اشاره کرد.
پژوهشگران بر این باورند که چای فواید زیادی دارد. یک لیوان چای، فلوئور مورد نیاز یک فرد را در طول روز تأمین می‌کند. مصرف ۳ لیوان چای در روز مانعی ندارد.
اما اگر بیش از ۵ لیوان چای سیاه در روز مصرف شود، به بدن ضرر می‌رساند و موجب افزایش فلوئور بدن و بروز فلوئوریست در بدن و بروز نقاط قهوه‌ای رنگ بر دندان می‌شود، دندان‌ها را از بین می‌برد و استخوان را نیز پوک می‌کند.
چای سیاه مانند هر گیاه دیگری، اگر به‌جا و درست استفاده نشود، می‌تواند موجب بروز عوارضی گردد، از جمله :
- احساس ترشی در دهان
- سردرد
- دامن‌زدن به گرمی و خشکی بدن در برخی افراد
- بی‌خوابی
- چای را باید با فاصله نیم ساعت بعد از غذا مصرف کرد تا از جذب آهن در بدن پیشگیری نکند. توصیه می‌شود چای سیاه همراه با غذا مصرف نشود.
- چای جوشیده دارای رنگ سیاه، بو و مزه‌ای نامطبوع است و مصرف آن موجب بروز یبوست در افراد می‌شود. چای جوشیده سرشار از مواد قابضی به نام تانن است که بر اثر جوشیدن چای وارد آن می‌شود و رنگ و مزه آن را تغییر می‌دهد.
- چای که بیشتر از ۱۰ دقیقه دم بکشد، کهنه به شمار می‌رود و نوشیدن این چای کهنه موجب افزایش خستگی در فرد خواهد شد.
- چای کهنه دم ترشح اسید معده را تحریک می کند و به دلیل ماهیت اسیدی در بروز زخم معده موثر است.
- از عوارض مصرف چای کیسه ای و کهنه دم می توان به رفلکس معده و مشکلات گوارشی اشاره کرد.
به طور کلی :
چای سرشار از آنتی اکسیدان است و زمانی که حرارت می‌بیند و دم می‌کشد، تغییراتی را از خود نشان می‌دهد. مواد آنتی اکسیدانی موجود در چای بر اثر حرارت طولانی مدت از بین می‌روند و ارزش غذایی خود را از دست می‌دهد. بهتر است که چای را بعد از غذا و با فاصله ۲ ساعت مصرف کرد.
