بستنی از آن دسته تنقلاتی است که کمتر کسی پیدا می شود که دوست نداشته باشد. این خوراکی خوشمزه شامل حداقل ۱۰٪ چربی شیر و با طعم های مختلف موجود است. اولین کارخانه صنعتی بستنی‌سازی جهان در سال ۱۸۵۱در مریلند آمریکا، کار خود را آغاز کرد. امروزه مصرف بستنی در بین همه رده های سنی طرفداران بسیاری پیدا کرده است. این خوراکی خوشمزه دارای کالری زیادی است به همین خاطر افرادی که درصدد کاهش وزن یا حفظ تناسب اندام هستند و رژیم غذایی خاصی را رعایت می کنند، معمولاً از خوردن بستنی امتناع می کنند. بانوی شهر نوعی بستنی رژیمی را معرفی می کند و طرز تهیه آن را شرح می دهد.
بستنی رژیمی
بستنی رژیمی برای اولین بار در کتابی به همین نام در سال2002 توسط مک کورد، فوق لیسانس رشته تغذیه مطرح شد. در این کتاب، مک کورد یادآور می شود که افراد رژیمی هر روز می توانند در رژیم غذایی خود بستنی قرار دهند، اما بایستی به کالری دریافتی از صبحانه، ناهار و شام نیز توجه داشته باشند و از مواد غذایی کم کالری استفاده نمایند. با توجه به مقالات مک کورد، بستنی غنی از کلسیم است و اگر افراد به علت رژیم مصرف آن را قطع کنند امکان دارد از دریافت کلسیم کافی نیز محروم شوند.
طرز تهیه بستنی رژیمی خوشمزه و کم کالری
بستنی رژیمی که حاوی ترکیبات ذیل باشد برای افرادی که قصد لاغر شدن دارند مناسب است. این بستنی حاوی موادی همچون ویتامین و فیبر است.
مواد لازم برای تهیه بستنی رژیمی میوه ای
- ماست کم چرب و شیرین : دو پیمانه
- شکر : 2 قاشق
- وانیل : نصف قاشق چایخوری
- میوه به دلخواه : (تمشک تازه: یک پیمانه؛ توت فرنگی تازه: یک پیمانه؛ دانه های انگور: نصف پیمانه و یا موز: نصف یک عدد)
- ثعلب : یک قاشق
در ابتدا باید میوه ها را درون فریزر قرار دهید تا کمی حالت یخ زدگی پیدا کند. بعد از این که این حالت را پیدا کرد، میوه را به همراه سایر مواد(ماست، شکر، وانیل و ثعلب) درون مخلوط کن قرار داده و خوب مخلوط کنید. حالا این مخلوط را به ظرف مناسب فلزی منتقل کنید و آن را در فریزر قرار دهید.
نکات
- در ابتدا هر یک ساعت یک بار، ظرف را بیرون آورده و آن را هم بزنید زمانی که لبه های ظرف شروع به یخ زدن کرد، هر نیم ساعت یک بار ظرف را خارج کرده و هم بزنید.
- هر چه هم زدن زیادتر باشد حالت کشدار شدن بستنی هم زیاد می شود.
- در صورتی که تمایل دارید میوه ها به حالت درشت تر درون بستنی دیده شود، آن ها را بعد از یخ زدن کمی مخلوط کنید و زمان منجمد شدن بستنی به آن اضافه کنید.
کالری این بستنی پایین بوده و شیرینی کمی دارد. در صورتی که رژیم خاصی ندارد می توانید زمان سرو، از تکه های شکلات هم استفاده کنید.
دستورغذایی برای افراد رژیمی
مصرف بستنی رژیمی به افرادی توصیه می شود که در روز مجموعاً 1250کالری دریافت میکنند و با مصرف یک بستنی این مقدار کالری به 1500 افزایش می یابد. نمونه ای از برنامه غذایی این افراد شامل موارد ذیل می باشد: یک بشقاب سالاد میوه برای صبحانه، یک یا دو تکه گوشت کبابی با کاهو، گوجه فرنگی و سس مایونز کم چربی، شیر کم چرب و میوه به عنوان یک میان وعده و یک تکه پیتزا با سالاد برای شام.
خطرات و عوارض
وقتی افراد به میزان بیشتری کالری می سوازنند، احتمالا با کمبود کالری مواجه می شوند و در نتیجه کاهش وزن روی می دهد. پس شما به مصرف بستنی ادامه دهید یا نه، با سوزاندن کالری تعادل وزن به دست میآید و کاهش وزن را شاهد خواهید بود. با این حال توجه داشته باشید که برنامه غذایی 1500 کالری همراه با بستنی رژیمی در روز برای همه افراد مفید نیست و بهتر است در این زمینه با متخصص تغذیه صحبت کنید. پزشک ممکن است رژیم غذایی دیگری را بر اساس نیازهای وزن شما ارائه دهد.
ایده های سالم برای کاهش وزن
هر چند در پیروری کردن از رژیم غذایی حاوی بستنی رژیمی باید احتیاط کرد اما مطمئناً از رژیم های کم کالری شامل مصرف ناچیز سوپ کلم و یا گریپ فروت، سالم تر است. به جای پیروی از برنامه غذایی دقیق، روی خوردن انواع میوه ها و سبزیجات تازه، مصرف پروتئین در تمام وعده های غذایی تمرکز کنید. هنگامی که احساس می کنید از خوردن بین 100 – 200 کالری مواد شیرین یا حاوی نمک لذت می برید، آن را حدف نکنید. اگر به خوردن بستنی علاقه دارید می توانید با مصرف بستنی رژیمی و انجام ورزش بصورت مرتب و روزانه آن را مصرف کنید.
