ترشی آلبالو از جمله ترشی های محبوب ایرانیست که مصرف آن در کنار انواع پلوها و غذاهای گوشتی با طعمی بی نظیر و بسیار خوشمزه همراه است. تابستان فصل آلبالو است اما افراد زیادی دوست دارند که از این میوه خوشمزه در سایر فصل های سال استفاده کنند و از خوردن آن با سایر خوراکی ها لذت ببرند.
یکی از روش های نگهداری آلبالو، تهیه ترشی آلبالو است.
آلبالو ارزش غذایی زیادی ندارد اما سرشار از ویتامین های A,B,C و مقادیر مناسبی کلسیم، فسفر، پتاسیم، روی، و…. است.
آلبالو یک میوه اشتهاآور است، مصرف آن برای افرادی که دارای چربی شکم و چربی خون هستند بسیار موثر است. مصرف این میوه خوشرنگ برای بیماران قلبی و رماتیسمی بسیار مفید است.
از دیگر خواص آلبالو میتوان به شادابی و سلامت پوست، رفع خارش های پوستی، آرامش اعصاب، دفع سنگ کلیه، و… اشاره کرد.
بانوی شهر در ادامه طرز تهیه ترشی آلبالو را با روشی ساده آموزش میدهد.
مواد لازم
- آلبالو 1کیلوگرم
- سرکه سفید به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
- شکر (در صورت نیاز)
برای آشنایی با طرز تهیه ترشی های خوشمزه مقاله ترشی کلم قرمز را بخوانید.
طرز تهیه ترشی آلبالو
1 ) برای شروع ابتدا برگ و دم آلبالوها را گرفته و خوب بشویید. سپس در آبکش ریخته و روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا آب اضافه آنها گرفته و خشک شود.
2 ) نمک و سرکه را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
3 ) ترکیب سرکه و نمک را درون ظرف آلبالوها ریخته تا جایی که روی آلبالوها را کامل بگیرد.
4 ) ترشی آلبالو را درون شیشه درب دار بریزید، توجه کنید درون شیشه نباید هوا وارد شود زیرا باعث فاسد شدن ترشی می شود.
5 ) ترشی آلبالو را بعد از یک هفته نگهداری در یخچال میتوانید همراه با غذا میل کنید.
نوش جاااان!!
خواندن مقاله انواع ترشی رویا را به شما پیشنهاد می کنیم.
نکات
- برای تهیه این ترشی میتوانید از آلبالوی خشک نیز استفاده کنید که در این صورت باید هنگام تهیه ترشی نمک را حذف کنید.
- برای جلوگیری از کپک زدن و فاسد شدن ترشی حتما از سرکه خالص و بدون آب استفاده کنید.
- اگر دوست دارید هنگام سرو ترشی، سرکه تیزی کمتری داشته باشد هنگام تهیه ترشی یک قاشق غذاخوری شکر را با سرکه و نمک ترکیب کنید.
در مقالات آینده طرز تهیه ترشی مخلوط و ترشی لیته را با شما همراهان همیشگی در میان می گذاریم.