هیچی بهتر از این نیست که در یک روز سرد از محل کار یا مدرسه و دانشگاه به خانه بروید و دمپایی های راحتی را پوشیده و یک کاسه از سوپ ویجی داغ را نوش جان کنید.
سرو : 6 نفر – زمان پخت : 1 ساعت – سطح دشواری : سهل وآسان
مواد لازم برای تهیه سوپ ویچی :
- کره ۶۰ گرم
- پیاز درشت، ریز خرد شده ۱ عدد (۲۰۰ گرم)
- تره فرنگی متوسط نازک ورقه شده 3 ساقه بزرگ (300 – 350گرم)
- سیب زمینی درشت، درشت خرد شده 3 عدد (8۰۰ گرم)
- کرفس تازه درشت خرد شده 4 ساقه (۳۰۰ گرم)
- سیر له شده 2 حبه
- کدوسبز 2 عدد ریز خردشده با پوست (200گرم)
- آب مرغ تازه یا سبزیجات ۲ لیتر (۸ پیمانه)
- خامه پیمانه (۱۸۰ میلی لیتر)
- جعفری تازه ریز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
- نمک1/2 قاشق چای خوری
- پودر فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری
طرزتهیه سوپ ویچی :
1 ) یک قابلمه را گرم کرده و آماده نگه دارید.
2 ) کره را درقابلمه آب کنید وپیاز، کدو و تره فرنگی را در آن تفت دهید تا کمی نرم شود و بعد سیب زمینی و سیر را اضافه کرده و خوب تفت دهید.
3 ) آب مرغ و نمک و فلفل را اضافه کرده و بگذارید جوش بیاید. همین که مایع جوش آمد بگذارید 5 تا 10 دقیقه بجوشد و بعد حرارت را کم کرده و با دربسته بگذارید سوپ بپزد. حدود 30 تا 35 دقیقه زمان لازم دارد.
4 ) گاه گاهی مواد را به هم بزنید تا سبزیجات یکدست بپزند.
5 ) از پختن سبزیجات که مطمئن شدید، سوپ را با گوشت کوب برقی یکدست کرده و خامه را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خامه نبُرد. 5 تا 10 دقیقه دیگر هم با خامه بپزید.
6 ) اگر دیدید آب سوپ کم است کمی آب جوش به سوپ اضافه کنید.
7 ) سوپ آماده شده را در ظرف های سرو کشیده و با جعفری به صورت دلخواه تزئین کنید، در صورت تمایل می توانید از نان تست شده همراه سوپ استفاده کنید.
نکات :
- اگر به آب سبزیجات نداشتید یک عدد قرص سبزیجات را در یک لیتر پیمانه آب سرد حل کنید وبه سوپ اضافه کنید در این حالت نمک دیگر به سوپ اضافه نکنید که باعث شوری سوپ خواهد شد.
