شپردز پای

written by بانوی شهر 8 اسفند 1395
شپردز پای

تعداد : 5 نفر – زمان آماده سازی : 1 ساعت – زمان پخت : 15 دقیقه – سطح دشواری : آسان

شپردز پای (shepherd’s pie) یک غذای محلی و اصیل کشور انگلستان است که با گوشت چرخ کرده وسبزیجات و پوره سیب زمینی پخته می شود، این غذا به علت داشتن پروتئین، نشاسته و سبزیجات یک غذای بسیار مقوی محسوب می شود. برای درست کردن شپردز پای نیاز به ظرف مناسب پخت در فر هست.

مواد لازم 

  • گوشت چرخ کرده : 500 گرم
  • سیب زمینی : 3 عدد متوسط
  • آرد : 1 قاشق غذا خوری
  • گل کلم خرد شده : 4 قاشق غدا خوری
  • هویج : 3 عدد
  •  پیاز : 1 عدد متوسط
  • سیر : 1 حبه کوچک
  •  پودر آویشن : 4/1 قاشق چایخوری
  •  سس گوجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل سیاه و فلفل قرمز : هر کدام 3/1 قاشق چای خوری

طرز تهیه :

فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه روشن کنید تا گرم شود.
1 ) سیب زمینی ها را تمیز شسته و با 2 قاشق غذا خوری نمک و مقداری آب که روی سیب زمینی ها را بپوشاند روی حرارت گاز قرار دهید تا به مدت 1 ساعت بپزد، بعد از پخت کامل و کمی سرد شدن، سیب زمینی ها را پوست بکنیدد و با چنگال کامل له کرده و باهم قاطی کنید.
شپردز پای - دست پخت بانوی شهر
2 ) هویج ها را تمیز شسته، پوست بکنید و با مقداری آب به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا بپزد. بعد از سرد شدن نگینی خرد کرده یا رنده کنید.
3 ) در یک ماهیتابه بزرگ پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با نمک و مقداری روغن سرخ کنید سپس گوشت چرخ کرده را به پیازداغ اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
4 )  پودر آویشن، سس گوجه فرنگی، آرد، فلفل سیاه و فلفل قرمز و سیر رنده شده را به گوشت اضافه کرده و کامل مخلوط کنید. به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس نصف لیوان آب را همراه با گل کلم و هویج خرد شده یا رنده شده اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد کامل قاطی شوند و به مدت 3 دقیقه حرارت دهید تا غلیظ شود.
5 ) پس از اینکه مایه گوشتی آماده شد آن را در ظرف مناسب فر، بریزید تا نصف ظرف را پر کند سپس پوره سیب زمینی ( سیب زمینی پخته شده ) که آماده شده را روی مواد بریزید و برای زیبایی و تمیزی کار روی آن را با پشت قاشق صاف کنید.
شپردز پای - دست پخت بانوی شهر
6 ) ظرف را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر قرار دهید تا روی سیب زمینی ها قهوه ای روشن شود. سپس آن را از فر بیرون آورده و سرو کنید.
شپردز پای - دست پخت بانوی شهر
برای تزئین می توانید از پیازچه خورد شده و کمی پنیر پیتزای رنده شده استفاده کنید.

مطلب را به اشتراک بگذارید

مقالات مرتبط را بخوانید

بدون دیدگاه