شیرینی سوئیسی ماندل بولار

written by رویا نهاوندی 18 اسفند 1396
شیرینی سوئیسی ماندل بولار

ماندل بولار از انواع شیرینی های سوئیسی بسیار ترد و خوشمزه ایست که میتواند گزینه ای مناسب و متفاوت برای پذیرایی از مهمانان در ایام نوروز و کنار سفره های هفت سین باشد.

مواد لازم برای پخت ماندل بولار :

  • کره 120گرم
  • تخم مرغ 2عدد
  • آردسفید قنادی 100گرم
  • آرد برنج 100گرم
  • روغن به مقدار لازم
  • 4قاشق غذاخوری پودر قند یا شکر
  • وانیل به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه شیرینی سوئیسی ماندل بولار :

1 ) ابتدا120 گرم کره را که به دمای محیط رسیده و کاملا ذوب شده را با 4 قاشق غذاخوری پودر قند یا شکر و مقداری وانیل با هم ترکیب میکنیم و سپس با همزن برفی خوب هم میزنیم تا کمی پف کند.

2 ) حال دو عدد زرده تخم مرغ را به مواد آماده شده اضافه کرده و خوب هم میزنیم.

3 ) 100گرم آرد سفید قنادی را همراه با 100گرم آرد برنج مرغوب به ترتیب و کم کم به مواد اضافه کرده و با دست مخلوط میکنیم. دقت کنید مواد را زیاد ورز ندهید تا روغن زیاد جذب مواد نشود.

4 ) خمیر آماده شده را به مدت  20 دقیقه  در یخچال قرار دهید.

5 ) فر را با دمای 170 درجه روشن کرده و سپس داخل سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

6 ) هربار از خمیر به اندازه ی فندق بردارید و روی کف دست گلوله کنید. سپس وسط خمیر را با یک وسیله ی تمیز گود کنید. می توانید از انگشدانه که قبلا شسته و خشک کرده اید، استفاده نمایید.

7 ) دانه دانه خمیرهای گلوله شده را داخل سینی بچینید و بعد از 15 الی 20 دقیقه با توجه به گرمای فر اجازه دهید تا زیر خمیرها کمی تغییر رنگ دهند و بپزند.

بیشتر بخوانید:  6 راهکار ساده برای کاهش مصرف شیرینی را بشناسید

ماندل بولار - دستپخت بانوی شهر

8 ) مواد را از فر خارج کنید به آنها اصلا دست نزنید و بگذارید کاملا خنک شوند در غیراینصورت مواد پودر میشوند.

9 ) سوراخ ها را با مارمالاد یا ژله بریلو یا شکلا آب شده پر کنید.

10 ) شیرینی سوئیسی ماندل بولار خوشمزه آماده است.

نوش جان!

نکات :

  • شیرینی سوئیسی ماندل بولار با استفاده از توستر در دمای 160 درجه و در مدت زمان 15 دقیقه تهیه می شود.
  • برای زیبا و متفاوت شدن شیرینی سوئیسی ماندل بولار میتوانید نصف خمیرتان را با نصف قاشق غذاخوری پودر کاکائو ترکیب کنید تا شیرینی کاکائویی داشته باشید.
  • شیرینی سوئیسی ماندل بولار کاکائویی نسبت به حالت ساده ی آن کمی تلخ تر و ترک دار است.
  • شیرینی را در ظروف دردار و در جای خنک به مدت سه هفته میتوانید نگهداری کنید.
  • این نوع شیرینی اگر در جای گرم نگهداری شود طعم آن تغییر کرده و بوی کره آن احساس می شود.
  • علاوه بر فر در تهیه شیرینی سوئیسی ماندل بولار میتوانید از توستر یا تابه رژیمی استفاده نمایید.

برای پخت شیرینی سوئیسی ماندل بولار در داخل تابه رژیمی:

1 )  ابتدا داخل تابه رژیمی دو لایه کاغذ روغنی پهن کرده و شیرینی را داخل آن بچینید.

2 ) سپس تابه را روی شعله بزرگ گاز قرار دهید. حتما از شعله پخش کن در طی مراحل پخت استفاده نمایید.

3 ) در ادامه در تابه را ببندید و حرارت را مانند دم کردن برنج کم کرده و اجازه دهید 15دقیقه خوب بپزد.

4 ) به شیرینی ها دست نزنید تا کاملا خنک شوند.

نکته :

  • واشر قرمز دور تابه رژیمی را برای پختن کیک و شیرینی دربیارید و جدا کنید.
  • برای شیرینی های خشک سعی کنید مواد را دقیق و با ترازو اندازه بگیرید تا کیفیت دلخواه را بدست آورید.

مقالات مرتبط را بخوانید

بدون دیدگاه