دستور کیک هلو به سال ١٩٨٨ برمی گردد؛ يك كيك خوشمزه با هلوهايى كه با لايه اى از شكر كاراملى پوشانده شده اند. براى پختن فقط به ٣٠ دقيقه زمان نياز داريد، کیک هلو وارونه يك رسپى فوق العاده براى روزهاى گرم تابستان است.
بانوی شهر در این مقاله دستور پخت این کیک خوشمزه را به اشتراک می گذارد.
مواد لازم برای تهیه کیک هلو وارونه
- کره ۱۱۴ گرم و مقدار کمی برای چرب کردن ظرف کیک
- هلو ٣ عدد بزرگ
- شكر یک چهارم ليوان (۲۵۰ گرم)
- آرد سفيد ۱ ليوان
- بيكينگ پودر سه چهارم قاشق چايخورى
- پودر جوز هندی یک چهارم قاشق چايخورى
- تخم مرغ ۳ عدد
- خامه سه چهارم ليوان
طرز تهيه
فر را با دماى١٨٠ درجه سانتیگراد روشن كنيد و بگذاريد گرم شود. كف ظرف مخصوص كيك (يا قالب مخصوص پاى) را با كمى كره چرب كنيد، سپس كف ظرف را با كاغذ شیرینی پزی بپوشانيد. روى كاغذ را نيز با كره چرب كنيد.
هسته هلوها را در بياوريد، و آنها را به صورت منظم قاچ هاى باريك بزنيد (قاچ هاى حدودا ١ سانتى مترى). سپس قاچ های هلو را ته ظرف به شکل متحدالمرکز (مانند عكس) بچينيد.
یک دوم ليوان شكر همراه با یک چهارم ليوان آب را داخل ماهيتابه يا قابلمه بريزيد و روى حرارت متوسط قرار دهيد.
مخلوط را هم بزنيد تا به رنگ زرد كهربايى در بيايد (حدود ١٠ تا ١٢ دقيقه).
بعد از تغيير رنگ بلافاصله آنرا از روى شعله برداريد. شكر كاراملى را به طور يكسان روى هلوهايى كه در ظرف كيك چيده ايد، بريزيد.
در يك كاسه آرد، بیکینگ پودر و پودر جوز هندى را با یکدیگر تركيب كرده و كنار بگذاريد.
در يك كاسه ديگر، كره و باقيمانده شكر (سه چهارم ليوان) را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
سپس تخم مرغ ها را يكى يكى اضافه كنيد و هم بزنيد. در نهايت آرد را اضافه کرده و باز هم بزنيد تا به یک مخلوط یکدست برسید.
خمیر کیک را، در ظرف مخصوص فر كه قبلا آماده كرده بوديد روى لايه هلوهاى چيده شده ریخته و سپس در فر بگذاريد.
اگر طرفدار نوتلا هستید مقاله کیک نوتلا چیست؟ آموزش طرز تهیه کیک نوتلا را بخوانید.
زمان لازم براى پخت اين كيك ٣٠ تا ٣٥ دقيقه است، تا زمانى كه روی آن كاملا طلايى رنگ شده باشد.
براى اطمينان از پخت، يك چنگال به آن بزنيد، اگر چيزى از مواد كيك به چنگال نچسبيد، كيك آماده است.
از فر بيرون آورده، قالب را در هر ظرفى كه مي خواهيد كيك را سرو كنيد برگردانيد، اگر تكه هايى از هلوها به قالب كيك چسبيد، آنها را جدا و با احتياط و دقت روى كيك قرار دهيد.
اگر دوست دارید برای پذیرایی هایتان کیک های خوشمزه درست کنید مقاله طرز تهیه کیک براونی کدو حلوایی را بخوانید
چند نكته
کیک هلو را ميتوانيد گرم و يا سرد (هماهنگ با دماى اتاق) سرو كنيد. براى خوشمزه تر شدن، کیک را با كمى خامه سرو کنید.
بهتر است كه كيك همان روز خورده شود زيرا طعم و بافت آن تا زمانى كه در يخچال نرفته است، بهتر است.
ممكن است شكر كاراملى شما تا زمانى كه خمير كيك را آماده مي كنيد سفت شده باشد. نگران نباشيد، زمانى كه کیک هلو وارونه را در فر بگذاريد، شكر كاراملى دوباره آب مي شود.
