مربای زرشک

written by رویا نهاوندی 18 آذر 1396

مربا یکی از چاشنی های اصلی صبحانه است که میتوان از آن به عنوان تحریک کننده ی اشتها نام برد. مربای زرشک را به عنوان مربای پاییزی می شناسند زیرا پاییز فصل به بازار آمدن زرشک تازه و خوشمزه است.

مربای زرشک به دلیل مزه ملسی که دارد خوشمزه و همه پسند است که علاوه بر صبحانه  به عنوان دسر نیز استفاده می شود.

زرشک میوه ای پرخاصیت است که در انواع متفاوت زرشک قرمز و سیاه موجود است. زرشک سیاه  مخصوص استان کرمانشاه  است.

زمان تهیه مربای زرشک : 60 دقیقه

مواد لازم برای تهیه مربای زرشک :

  • زرشک تازه پاک شده : 500گرم
  • شکر 700 گرم

نکته :  اگر طرفدار مزه ملس هستید توصیه می شود از 500 گرم شکر استفاده شود.

  • آب نصف لیوان
  • وانیل به دلخواه

طرز تهیه مربای زرشک

مربای زرشک - دست پخت بانوی شهر

1 ) زرشک تازه معمولا دارای تیغ و چوب است با حوصله زرشک را خوب پاک کنید، آن را خوب شسته و آبکش نمایید.

2 ) در مرحله بعد یک لایه از زرشک را به همراه یک لایه شکر در داخل قابلمه ریخته و به مدت 4 ساعت در یخچال میگذاریم تا کامل آب بیندازد.

3 ) بعد از گذشت 4 ساعت زرشک را از یخچال بیرون آورده و نصف لیوان آب به آن اضافه می کنیم.

4 ) به مدت 15 دقیقه آن را برروی حرارت ملایم گذاشته تا کاملا قوام آمده و زرشک ها پخته شوند.

5 ) اگر زرشک بیشتر از 15 دقیقه برروی حرارت بماند له و رنگش کاملا تیره خواهد شد.

مربای زرشک آماده است نوش جان.

نکته : 

  • به دلیل مزه ترش زرشک در تهیه این مربا از آبلیمو استفاده نشده است.
  • بسته به سلیقه تان میتوانید از وانیل استفاده نمایید.
  • به دلیل بوی شیرین استفاده از گلاب توصیه نمی شود.
  • برای داشتن تزئینی زیبا پیشنهاد می شود از خلال پسته استفاده نمایید.
  • از این مربا میتوان به عنوان دسر بعد از غذا نیز استفاده نمایید.

مقالات مرتبط را بخوانید

بدون دیدگاه