کوکی مارمالادی و کاراملی

written by فرزانه زارع 1 اسفند 1396
کوکی مارمالادی و کاراملی - دستپخت بانوی شهر

کوکی ها شیرین های خشک و بیشتر شبیه بیسکوییت هستند که اصولا سبک و با ماندگاری بالا هستند. رسپی های مختلف برای پخت کوکی وجود دارد. کوکی مارمالادی و کاراملی بسیار خوشمزه و تهیه آن در منزل راحت است.

با بانوی شهر همراه شوید تا طرز تهیه این کوکی خوش طعم را به همراه نکات کلیدی یاد بگیرید.

زمان آماده سازی مواد اولیه : 10 دقیقه – زمان پخت : 15 الی 20 دقیقه

مواد لازم کوکی مارمالادی و کاراملی خوشمزه :

  • کره 260 گرم
  • زرده تخم مرغ 2 عدد کوچک
  • پودر قند  120 گرم
  • آرد 350 گرم
  • بکینگ پودر 1/4 قاشق چای خوری
  • وانیل 1/8 قاشق چای خوری
  • پادفیل کاراملی به مقدار لازم
  • شکلات به مقدار لازم
  • مارمالاد به مقدار لازم

کوکی مارمالادی و کاراملی - دستپخت بانوی شهر

طرز تهیه کوکی :

1 ) کره سرد را مکعبی برش زده و با پودر قند داخل غذا ساز ریخته و با دور تند با هم مخلوط نمایید.

کوکی مارمالادی و کاراملی - دستپخت بانوی شهر

2 ) زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و به اندازه ای که مخلوط شوند و از سرمای کره کم نشود مخلوط نمایید.

کوکی مارمالادی و کاراملی - دستپخت بانوی شهر

3 ) آرد و بکینگ پودر را با هم الک کرده و به بقیه مواد اضافه نمایید . اجازه دهید خمیر به صورت گلوله یکجا جمع شود سپس دستگاه را خاموش نمایید.

کوکی مارمالادی و کاراملی - دستپخت بانوی شهر

4 ) خمیر را داخل نایلون به مدت 4 ساعت در یخچال استراحت دهید تا خمیر سرمای کافی را داشته باشد.

5 ) مقداری از خمیر را برداشته و روی سطح کار آرد پاشی شده با قطر 3 تا 4 میلی متر باز کرده و با کاتر های مختلف قالب زده و داخل سینی فر با فاصله 2 سانت از هم می گذاریم.

بیشتر بخوانید:  6 راهکار ساده برای کاهش مصرف شیرینی را بشناسید

کوکی مارمالادی و کاراملی - دستپخت بانوی شهر

6 ) فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه گرم نمایید. دمای فر رابه 150 درجه رسانده وسینی حاوی کوکی های قالب زده را داخل فر به مدت 15 تا 20 دقیقه بگذارید تا بپزد و لبه های شیرینی طلایی شوند.

7 ) شیرینی های آماده شده را روی توری قرار دهید تا خنک شوند. سپس از مارمالاد و پادفیل کاراملی روی کوکی بریزید و یک کوکی دیگر را روی آن بگذارید و در انتها با شکلات تزیین نمایید.

کوکی مارمالادی و کاراملی - دستپخت بانوی شهر

کوکی مارمالادی و کاراملی - دستپخت بانوی شهر

کوکی مارمالادی و کاراملی - دستپخت بانوی شهر

کوکی مارمالادی و کاراملی - دستپخت بانوی شهر

نکته :

1 ) بهتر است کره قبل از کار 1 ساعت داخل فریزر باشد.

2 ) اگر غذا ساز در دسترس نبود مواد خمیر را با نوک انگشتان مخلوط نمایید

3 ) خمیر را با کف دست ورز ندهید. نباید گرمای دست به خمیر انتقال پیدا کند.

4 ) ماندگاری خمیر کوکی حدود 2 هفته داخل یخچال یا 4 ماه در فریزر می باشد. برای استفاده طولانی، خمیر را اول داخل کاغذ روغنی پیچیده سپس داخل نایلون یا زیپ کیپ قرار دهید.

5 ) اگر عجله در پخت کوکی داشتید به جای یخچال حدود 45 دقیقه داخل فریزر قرار دهید.

6 ) اگر از مارمالاد یا کارامل استفاده نکردید میتوان مقداری سفیده تخم مرغ را با فرچه روی کوکی زده و روی آن پودر پسته یا بادام یا هر نوع مغز خام دیگری ریخته و داخل فر قرار دهید.

7 ) پادفیل را از لوازم قنادی ها تهیه نمایید .پاد فیل از کرمفیل سفت تر است.

مطلب را به اشتراک بگذارید

مقالات مرتبط را بخوانید

بدون دیدگاه