کیک کشمشی و سس کارامل

written by رویا نهاوندی 24 آذر 1396
کیک کشمشی و سس کارامل

کیک کشمشی یکی از انواع مختلف کیک های خانگی خوش طعم و لذیذ است که طرفداران زیادی دارد. شما میتوانید این کیک خوشمزه را همراه با چایی به عنوان عصرانه در این روزهای پاییزی زیبا در کنار اعضای خانواده میل کنید.

زمان تهیه : 75 دقیقه  – تعداد : 6 نفر – سطح متوسط

مواد لازم برای تهیه کیک کشمشی :

  • آردسفید قنادی (آردسه صفر ) ۲ونیم لیوان
  • شکر۱ لیوان
  • روغن مایع۱لیوان
  • شیر۱لیوان
  • وانیل نصف قاشق چای خوری
  • بکینگ پودر۱ قاشق چای خوری
  • کشمش نصف لیوان
  • تخم مرغ۳عدد
  • پودرهل نصف قاشق چای

طرز تهیه کیک کشمشی :

1 ) ابتدا فر را با دمای 170 درج سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود.

2 ) تخم مرغ ها، شکر و وانیل را با همزن برقی به مدت 2 دقیقه کاملا هم می زنیم تا کشدار و کرم رنگ شود.

3 ) در مرحله بعدی شیر را به روغن اضافه می کنیم و کاملا هم میزنیم.

4 ) در این مرحله آرد، بکینگ پودر و پودر هل را سه بار با هم الک کرده و طی سه مرحله به مواد اضافه میکنیم، این مواد را با لیسک و به صورت دورانی هم زده تا کاملا یکدست باشد.

نکته : دقت کنید زمانی که هم زدن مواد به پایان رسید آرد به حالت گلوله ای وجود نداشته باشد.

5 ) کشمش ها را به مقدار آرد آغشته می کنیم و داخل مایه کیک ریخته و مخلوط می کنیم.

6 ) قالب را چرب کرده، سپس مایه کیک را داخل قالب ریخته و خوب پخش می کنیم.

7 ) به مدت 35 الی45 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کیک بپزد سپس از فر خارج کنید تا سرد شود.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه کیک براونی کدو حلوایی

8 ) کیک را پس از سرد شدن برش بزنید و سرو کنید.

طرز تهیه کیک کشمشی با قابلمه :

  • در صورتی که قصد دارید کیک کشمشی را بدون فر تهیه کنید ابتدا قابلمه ای خالی ( ترجیحا جنس روی ) را برروی حرارت متوسط می گذاریم و در قابلمه را محکم بسته تا گرم شود.
  • در مرحله بعد هنگامی که قابلمه گرم شد چیزی شبیه به یک رینگ یا قالب کوکو را وسط قابلمه گذاشته و قالب را برروی آن رینگ قرار می دهیم.
  • برروی در قابلمه دمکنی می گذاریم و خوب می بندیم، حرارت را کم کنید.50 تا 60 دقیقه لازم است تا کیک بپزد.
  • برای جلوگیری از سوختن کیک بهتر است از شعله پخش کن زیر قابلمه استفاده کنید.

نکات  : غلطاندن کشمش ها در آرد برای جلوگیری از ته نشین شدن و سوختن آن ها است.

مواد لازم برای تهیه سس کارامل

کیک کشمشی و سس کارامل - دستپخت بانوی شهر

زمان پخت 15 دقیقه

  • شکر قهوه ای 1 پیمانه
  • کره 1/2 پیمانه
  • شیر 4 لیوان
  • خامه 3 قاشق غذاخوری
  • وانیل 1 قاشق چای خوری
  • نمک به مقدار اندک

سس یک راه بی نظیر شدن طعم کیک است. با سس کارامل تزئینی زیبا و خوشمزه ای را به کیک کشمشی بدهید و از سرو آن لذت ببرید.

طرز تهیه سس کارامل :

1 ) ابتدا یک لیوان شکر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت کم میگذاریم. دقت کنید اصلا نباید هم بزنید.

2 ) بعد از چند دقیقه شکر کم کم آب انداخته و قهوه ای می شود.

3 ) سپس سه قاشق غذاخوری خامه صبحانه را به همراه مقدار خیلی کمی نمک، وانیل را اضافه کرده و تند تند هم میزنیم تا یکدست و خوشرنگ شود.

بیشتر بخوانید:  دسر لبو

4 ) سپس حرارت را خاموش کرده و منتظر میمانیم تا سس خنک شود.

نکته  :

  • استفاده از سس کارامل  روی پنکیک، بیسکویت و کیک بسیار فوق العاده و خوش طعم است.
  • میتوانید این سس را  به مدت یک هفته در یخچال نگه دارید و استفاده نمایید.
مطلب را به اشتراک بگذارید

مقالات مرتبط را بخوانید

1 دیدگاه

محبوبه شاهرود 13 خرداد 1399 - 6:18 ب.ظ

سلام بانو پس اون 4لیوان شیر که توی مواد اولیه سس کارامل نوشتین برای چی هست؟

Reply

بدون دیدگاه