میگو از جمله مواد غذایی دریایی بسیار مفید و سالم است که اگر تازه و خوشمزه پخته شود، طرفداران زیادی خواهد داشت. میگو را می توان تحت عنوان سالاد، یا خوراک اصلی آماده و سرو نمود. بانوی شهر تصمیم دارد علاوه بر اینکه به طور مختصر به فواید این غذای دریایی اشاره کند، چند نمونه سالاد میگو خوشمزه و ساده آموزش دهد.
فواید میگو
میگو سرشار از پروتئین است، 100 گرم از آن در روز می تواند 100% نیاز سلنیوم بدن، 75% نیاز ویتامین B12 و بیش از 50% فسفر بدن را تامین کند. علاوه بر اینها، کم کالری است. یک عدد میگوی متوسط تقریبا 7 کالری دارد. بنابراین یک ظرف پر با 10 عدد میگو در نهایت فقط 85 کالری دارد. اگر آنرا در سالاد کنار سبزیجات و سایر میوه ها قرار دهید یک غذای سبک، سالم، مغذی و رژیمی خواهید داشت که بسیاری از مواد مورد نیاز بدن را نیز تامین می کند.
سالاد میگو خوشمزه و سالم با آووکادو
در این سالاد از آووکادو، گوجه فرنگی، پیاز و خیار استفاده و روی آن لیمو ریخته می شود تا طعم ترشی به خود بگیرد. برای مزه بیشتر، کمی سیر نیز اضافه کنید.
برای تهیه این سالاد، ابتدا میگوها را در یک ظرف با سیر و روغن زیتون آغشته کنید. ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید تا با درجه متوسط داغ شود سپس میگوها را درون ظرف بریزید و بگذارید 3 الی 4 دقیقه بماند تا کاملا پخته شود. در این مرحله حتما میگوها را هم بزنید که هر دو طرف آن برشته شود. بعد از اینکه کاملا پخته شد در ظرفی که سرو می کنید، ریخته و کنار آن گوجه فرنگی، خیار، پیاز و آووکادو بگذارید و روی آن لیمو، نمک و فلفل بریزید تا خوش طعم شود.
سالاد میگو و سبزیجات سریع و لذیذ
برای تهیه این سالاد به کدو، سیر و سبزیجات دلخواه نیاز دارید.
میگوها، کدو و سبزیجات را در یک ظرف بریزید و به آن نمک، فلفل، پاپریکا و سیر اضافه کنید. کمی هم بزنید تا همه قسمت ها طعم بگیرند. 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون روی مخلوط بریزید و دوباره هم بزنید. یک کاغذ آلومینیوم بزرگ را در ظرف مخصوص فر قرار دهید. مواد سالاد را درون ظرف بریزید و با کاغذ آلومینیومی روی آن را بپوشانید. بگذارید به مدت 15 الی 20 دقیقه با دمای 400 درجه در فر بماند تا کاملا پخته شود. اگر دوست دارید این سالاد را با برنج یا نان سرو کنید.
سالاد میگو و سس مایونز کم چرب
این شاید ساده ترین نوع سالاد میگو باشد که مثل سالادهای همیشگی تهیه می شود. برای شروع میگوها را با مقداری سرکه سیب بجوشانید. این کار باعث می شود گرفتن پوست میگو راحت تر شود. بعد از خنک شدن می توانید پوست شان را بگیرید و با مایونز کم چرب و آبلیموی تازه ترکیب کنید. به این ترکیب مقداری پیاز قرمز، سبزیجات دلخواه و کاهو اضافه کنید. بهتر است قبل از سرو شدن یک ساعت در یخچال بماند تا خنک شود. فراموش نکنید برای طعم دار کردن این سالاد به میزان دلخواه به آن ادویه اضافه کنید.
سالاد میگو و کاهو رسمی
این غذا به تاکوی میگو نیز شهرت دارد چرا که میگوها در برگ های کاهو سرو می شوند. ترکیب میگو و سبزیجات همیشه یک انتخاب خوب بعنوان شام محسوب می شود. برای این سالاد به کاهو رسمی تازه، میگوی طعم دار شده، آووکادو و گوجه فرنگی نیاز است.
برای شروع، در یک کاسه روغن زیتون، سیر، زیره، فلفل و نمک را با هم ترکیب کنید. میگوها را به آن اضافه کرده به طوری که این مخلوط کل میگوها را پوشش دهد. یک ماهیتابه بزرگ را به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط گاز بگذارید تا داغ شود. سپس این مخلوط را درون ماهیتابه بریزید و هم بزنید تا کاملا پخته شوند. پس از اینکه به خوبی پخته شدند شعله را خاموش کرده و مقداری آب لیموی تازه اضافه کنید.
حالا نوبت به سس آووکادو و گوجه فرنگی می رسد. در یک ظرف، یک عدد گوجه فرنگی با یک عدد آووکادو، یک چهارم پیمانه گشنیز و مقداری آبلیمو و ادویه (نمک و فلفل) ترکیب کنید.
مقداری خامه، فلفل هالوپینو، سیر، زیره، لیمو و نمک و فلفل را در یک مخلوط کن ریخته و با هم ترکیب کنید تا کاملا غلیظ و یکدست شود.
مواد آماده است، کافیست برگه های کاهو را آماده کرده و داخل هر کدام مقداری میگو، یک قاشق غذاخوری سس آووکادو و مقداری سس هالوپینو بریزید. سالاد میگو خوشمزه آماده سرو است.
