شیرینی کشمشی یکی از کوکی های خوشمزه و پرطرفدار بوده که با مواد اولیه بسیار ساده تهیه می شود. طعم دوست داشتنی و همه پسند این شیرینی باعث شده تا از آن برای شیرینی خانگی عید استقبال شود.
این کوکی خوشمزه در قنادی ها معمولا به صورت نرم تهیه شده و حالت ترد و شکننده ندارد. بیشتر ما نیز شیرینی کشمشی را از قنادی تهیه می کنیم اما این روزها که در خانه هستیم، می توانیم به سادگی این شیرینی را درست کرده و میزان نرم و یا ترد بودن آن را خودمان تعیین کنیم. لذت پخت شیرینی خانگی بدون شک انکارناپذیر است. پس چرا خودمان را از این لذت محروم کنیم؟
بانوی شهر قصد دارد در این مقاله شما را با طرز تهیه شیرینی کشمشی آشنا کند.
طرز تهیه و پخت شیرینی کشمشی
موادی که برای تهیه این شیرینی بکار می روند بسیار ساده بوده و تقریبا در هر خانه ای در دسترس قرار دارند. اگر به شیرینی کشمشی نرم علاقه دارید، مدت زمان قرار دادن آن در فر باید کوتاه باشد و اگر تردِ آن را دوست دارید باید اندکی بیشتر در فر باقی بماند.
مواد اولیه
- 170 گرم کره (نرم شده در دمای اتاق برای حداقل یک ساعت)
- 1 پیمانه شکر
- 3 عدد تخم مرغ بزرگ
- ¼ قاشق غذاخوری پودر وانیل خالص
- 5 پیمانه آرد
- نمک به میزان لازم
- 1 پیمانه کشمش
دستور پخت شیرینی نارگیلی و شیرینی نخودچی را مطالعه کنید.
طریقه آماده سازی و پخت شیرینی کشمشی
1) فر را تا 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
2) آرد و نمک را در یک کاسه کوچک ریخته، بهم بزنید و کنار بگذارید.
3) به کمک یک میکسر با سرعت متوسط، به مدت 1 تا 2 دقیقه، کره و شکر را هم زده تا حالت نرم و لطیف پیدا کند.
4) پودر وانیل خالص و تخم مرغ ها را به مواد فوق اضافه کرده و آنقدر بهم بزنید تا مخلوطی یکنواخت بدست بیاید.
5) در این مرحله آرد را به تدریج به ترکیب بالا اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید. سپس اندکی سرعت هم زدن را بالا برده تا خمیری صاف حاصل شود.
6) در ادامه کشمش ها را افزوده و به کمک یک قاشق بزرگ و با دست (نه میکسر) آن را مخلوط کنید.
7) سپس به اندازه یک قاشق غذاخوری، گلوله هایی به قطر 5 سانتیمتر برداشته و روی سینی پخت قرار دهید.
8) سینی را داخل فر، در طبقه وسط قرار بگذارید.
9) مدت زمان لازم برای پخت شیرینی کشمشی 10 تا 12 دقیقه می باشد (تا زمانی که لبه های شیرینی شروع به طلایی شدن کند. اگر می خواهید ترد شوند، بگذارید اندکی بیشتر داخل فر باقی بمانند.)
10) قبل از انتقال کوکی ها به ظرف مورد نظر، اجازه دهید مقداری خنک شده سپس آنها را از سینی پخت جدا کنید. (حداقل سه دقیقه)
اکنون شیرینی کشمشی شما آماده است. می توانید در کنار خانواده و دوستان از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
