ماهی حرایمی

written by بانوی شهر 2 آذر 1396
ماهی حرایمی

در برخی کشورهای عربی جرایمی هم تلفظ می شود. ماهی حرایمی ، غذای دریایی از شمال آفریقا و کشور لیبی است.

تنها چیزی که برای تهیه ماهی حرایمی خوب نیاز دارید، انتخاب و خرید ماهی با کیفیت می باشد که می تواند سس لذیذ و خوشمزه غذا را خوب جذب گوشت خود کند. این غذای معروف خطه لیبی است.

با ماهی قزل آلا هم امکان پخت هست.

ماهی قزل آلای حلقه شده سه عدد

مواد لازم برای سس :

  1. روغن مایع 4 قاشق غذاخوری
  2. سیر خرد شده 12 حبه له شده و ریز خرد شده
  3. فلفل تند قرمز خرد شده یک عدد (اگر غذای تند دوست ندارید از نصف فلفل استفاده کنید.)
  4. پودرفلفل دلمه ای شیرین (پاپریکا) آسیاب شده یک قاشق غذاخوری
  5. رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
  6. پودر زیره1قاشق غذاخوری
  7. نمک دریا نصف قاشق چایخوری
  8. پودر فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
  9. آب جوش 1 پیمانه
  10. پیاز ریز ساتوری شده (اختیاری) 1عدد
  11. زردچوبه 1/4 قاشق چایخوری
  12. جعفری ساتوری شده 2 دسته کوچک
  13. آرد گندم 1 پیمانه قاشق غذاخوری

ماهی حرایمی - دست پخت بانوی شهر

ماهی حرایمی - دست پخت بانوی شهر

طرز تهیه ماهی حرایمی :

1 ) فلس ماهی را گرفته تیغ ماهی را در آورده و آن را از وسط نصف کنید. از قبل (حدود سه ساعت ) در روغن زیتون و کمی پیاز خرد شده مزه دار کنید تا بوی زخم ماهی برود، ماهی موقع مزه دار شدن باید در یخچال نگهداری شود.

2 ) روغن مایع را در یک تابه بزرگ و ارتفاع دار گرم کنید. اول پیاز را تفت داده تا نرم و شفاف شود و بعد سیر و فلفل تند را اضافه کرده یک دقیقه در روغن تفت دهید تا بوی آن بلند شود. حواستان باشد که رنگ سیر تغییر نکندو بعد زردچوبه را اضافه کرده ده ثانیه تفت دهید و بعد رب گوجه را اضافه کرده و 3 تا 4 دقیقه در حالی که مواد را مخلوط می کنید به تفت دادن ادامه دهید.

بیشتر بخوانید:  خوراک ماهی قزل آلا 5 ستاره همراه با سالاد سبزیجات

3 ) فلفل قرمز شیرین، زیره و نمک را اضافه کرده، تفت دادن را یک دقیقه ادامه دهید. سپس آب را اضافه کرده مواد را کاملا مخلوط کنید.

4 ) ماهی را  آرد زده و جداگانه سرخ کنید. سس آماده شده را روی آن  بریزید. توجه کنید که سس روی آن را بگیرد. در تابه را گذاشته و 15 دقیقه روی شعله ملایم بگذارید.

ماهی حرایمی - دست پخت بانوی شهر

5 ) جعفری خرد شده را اضافه کنید. در تابه را گذاشته و بگذارید 15 دقیقه دیگر روی شعله ملایم بماند.

این غذا با هر نوع ماهی، مخصوصا ماهی های جنوب مثل شیر ماهی و سنگسر بسیار خوشمزه می شود.

ماهی حرایمی - دست پخت بانوی شهر

این خوراک  را با نان یا برنج سرو کنید.

مطلب را به اشتراک بگذارید

مقالات مرتبط را بخوانید

بدون دیدگاه