دسر خوشمزه پاناکوتای زعفرانی دسری فرنگی با طعم ایرانی ست. یک دسر آسان که مواد موردنیاز آن در همه خانه ها پیدا می شود. همانطور که از اسمش معلوم هست این دسر با زعفران درست می شود. زعفران هم آرام بخش هست و هم با بو و عطر خاصی که دارد اشتهای هر کسی را باز می کند. رنگ و طعم زیبای این دسر می تواند به عنوان یک دسر مجلسی و شیک برای مهمانی ها سفره شما را رنگین کند.
تعداد : 4 نفر – زمان آماده سازی : 30 دقیقه – زمان سرو و آماده شدن : 1 ساعت – سطح دشواری : متوسط
مواد لازم برای تهیه پاناکوتای زعفرانی
- شیر : 2 لیوان
- خامه : 200 گرم (یک پاکت صورتی)
- شکر : 1/4 پیمانه
- پودر ژلاتین : 2 قاشق مربا خوری
- وانیل : 1 قاشق چای خوری
- زعفران دم کرده : به مقداری که به رنگ دلخواهتان برسید.
- آب پرتقال طبیعی : نصف لیوان
طرز تهیه پاناکوتای زعفرانی :
1 ) ابتدا پودر ژلاتین را روی کمی آب بپاشید تا اسفنجی شود و بعد به صورت بن ماری روان کنید، یعنی روی بخار کتری قرار دهید، تا خوب روان شود و کنار بگذارید.
2 ) دو لیوان شیر و نصف لیوان آب پرتقال طبیعی را همراه با خامه داخل یک قابلمه تمیز مخلوط کنید و روی شعله اجاق قرار دهید. شعله را کم کنید تا خامه از شیر نبرد. مخلوط را مرتب هم بزنید. در حین هم زدن شکر را کم کم اضافه کنید. توجه کنید که همه شکر را یک دفعه با هم نریزید. سپس وانیل را هم اضافه کنید و مرتب هم بزنید . در حین هم زدن زعفران را اضافه کنید تا به رنگ دلخواه برسد. تمام این مدت به هم زدن مخلوط ادامه دهید، تا به جوش آید. وقتی چند جوش زد اجاق را خاموش کنید. حالا پودر ژلاتین روان شده را در یک طرف ظرف مورد نظرتان بریزید و مخلوط کنید.
3 ) پاناکوتا را در لیوان شیشه ای سرو کنید تا رنگ و تزیین آن دیده شود. یک طرف لیوان پودر ژلاتین بریزید. سپس کرم شکلاتی (دستور تهیه در ادامه) و بعد پاناکوتای زعفرانی آماده شده. مزه و شکل دسر واقعا بی نظیر می شود.
مواد لازم برای برای درست کردن کرم شکلاتی :
- شیر : 1لیوان
- شکر : 3-2 قاشق غذا خوری
- آرد : نصف قاشق غذا خوری
- پودر کاکائو : یک قاشق غذا خوری
همه مواد را باهم مخلوط می کنیم و روی شعله ملایم اجاق می گذاریم و مرتب هم میرنیم تا جوش بیاید. وقتی چند جوش زد آن را از روی اجاق برمی داریم و کنار می گذاریم تا کامل سرد شود. کرم شکلاتی حاضر هست. قبل از سرو به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید. طعم ژله اختیاری هست، هر چند که پیشنهاد ما زردآلو می باشد. رنگ ژله زرد آلو به رنگ پاناکوتای زعفرانی می آید و با هم ترکیبی زیبا درست می کنند. نوش جان!
