کیک یزدی یکی از خوشمزه ترین کاپ کیک های ایرانی بوده که نام خود را از شهر زیبا و تاریخی یزد گرفته است. این دسر لذیذ با عطر بی نظیر گلاب و هل می تواند به عنوان شیرینی خانگی عید برای پذیرایی از مهمانان نوروزی مورد استفاده قرار بگیرد.
بافت لطیف و مزه کم شیرینی آن، این کاپ کیک را به یک میان وعده مناسب به همراه چای یا قهوه تبدیل کرده است. به علاوه استفاده از آن در مراسم مختلف از جمله جشن، میهمانی، پیک نیک و یا حتی مراسم مذهبی نظیر نذری دادن بسیار رایج و متداول است.
اگر می خواهید از کیک یزدی به عنوان شیرینی عید برای پذیرایی استفاده کنید، برای آموزش طرز تهیه آن با بانوی شهر همراه باشید.
آموزش تهیه و پخت کیک یزدی
کسانیکه به شهر یزد سفر کرده و این کیک اصیل و سنتی را در آنجا امتحان کرده اند، قطعا متوجه تفاوت مزه آن با کیک یزدی که در قنادی شهر خودشان پخت می شود، شده اند. در اینجا سعی کرده ایم دستورالعمل ارائه شده، نزدیک به همان کیک سنتی باشد.
مقاله طرز تهیه شیرینی نخودچی را بخوانید
مواد لازم برای تهیه کیک یزدی
این مواد برای تهیه 20 تا 22 کاپ کیک می باشد.
- 2 پیمانه آرد همه منظوره
- ½ پیمانه آرد برنج
- یک و دو سوم پیمانه شکر
- 4 عدد تخم مرغ بزرگ (تخم مرغ ها هم دمای اتاق باشند.)
- ¾ پیمانه کره (که در دمای اتاق نرم شده باشد.)
- 1 پیمانه ماست ساده (هم دمای اتاق)
- 5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- ¼ قاشق چایخوری پودر هل
- 2 قاشق غذاخوری گلاب
- 2 قاشق غذاخوری پسته خرد شده (می تواند بادام یا کنجد نیز باشد.)
- قالب مخصوص کاپ کیک یا ورقه های کیک یزدی
طرز تهیه
- ابتدا فر را تا دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
- در یک کاسه بزرگ کره و شکر با هم مخلوط کرده و آنقدر بهم بزنید تا بافتی نرم و سبک بدست بیاید.
- در این مرحله تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط فوق اضافه کرده و با هر بار اضافه کردن یک تخم مرغ، مواد را به مدت 1 دقیقه هم بزنید. بعد از اضافه کردن همه تخم مرغ ها، گلاب را اضافه کنید.
- ماست را افزوده و مخلوط کنید. (قبل از اضافه کردن ماست، آن را اندکی هم بزنید.)
- در ادامه آرد همه منظوره و آرد برنج را الک کرده و بیکینگ پودر، جوش شیرین و پودر هل را نیز به مخلوط فوق اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- قالب های مخصوص کاپ کیک و یا ورقه های کیک یزدی را با مقداری کره چرب کرده و مواد را به اندازه 2/3 قالب داخل آنها بریزید. (کاملا پر نکنید)
- پسته (بادام یا کنجد) را روی مواد کیک بریزید.
- مدت زمان لازم برای پخت حدود 20 تا 25 دقیقه می باشد تا کیک ها قهوه ای – طلایی شوند.
- در انتها قالب کیک را از فر خارج کرده و بگذارید در دمای اتاق سرد شود.
کیک یزدی شما آماده است. می توانید آن را همراه با یک فنجای چای یا قهوه میل کرده و لذت ببرید. نوش جان!
طرز تهیه کیک سیب و کیک نوتلا و کیک یخچالی ساده را بخوانید
