روش هایی آسان برای پخت گوشت شترمرغ

written by ژاله نوذری 25 بهمن 1397
روش هایی آسان برای پخت گوشت شترمرغ

گوشت شترمرغ با ترکیبی از طعم های خوب و خوشمزه، سهولت و قابلیت باور نکردنی آن در پخت و پز، به سرعت جای خود را در منوی بسیاری از بهترین رستوران ها در جهان پیدا کرده است. سرآشپزهای بسیاری امروزه با دستور پخت های متفاوت، طعم این گوشت را شگفت انگیز کرده و به روش های مختلفی آن را تهیه می کنند. بانوی شهر شما را با روش های پخت گوشت شترمرغ آشنا می سازد.

اگر شما تاکنون گوشت شترمرغ را امتحان نکرده اید، احتمالاً از اثرات درمانی و طعم آن مطلع نیستید. گوشت شترمرغ مانند گوشت گاو دارای طعمی خوشمزه است. گوشت شترمرغ سرشار از آهن و پروتئین است و این عامل راه عالی برای کاهش مصرف چربی و کلسترول محسوب می شود.

هنگامی که صحبت از ترکیب عالی طعم و مزه در غذاهای سالم می شود، گوشت شترمرغ قطعاً به عنوان یکی از گزینه های اصلی مطرح است. چربی این گوشت حتی از گوشت سفید یا بوقلمون نیز کمتر است. طعم گوشت شترمرغ مانند “پرندگان دیگر” نیست و بیشتر مشابه گوشت های قرمز مانند گوشت گوزن و گوشت گاو است. اگر این گوشت به‌طور صحیح پخت شود, طعم آن مانند استیک می‌شود.

برای آشنایی با خواص انواع گوشت ها، مقاله مهمترین فواید گوشت های سالم را بخوانید.

شما می توانید گوشت شترمرغ را بصورت کباب شده یا آبپز مصرف کنید. حال روش های پخت گوشت شترمرغ را بررسی می کنیم.

پخت گوشت شترمرغ

پخت گوشت شترمرغ

گوشت شترمرغ جایگزینی سالم و خوشمزه برای هرنوع گوشت قرمز یا سفید است. گوشت شترمرغ آنقدر ضعیف است که هیچ چربی برای خارج شدن از آن وجود ندارد. شما برای پخت آن می توانید از روش های خاص خود استفاده کنید و چاشنی ها یا ادویه هایی که از آن لذت می برید را بکار برید.

آماده سازی توصیه شده برای این گوشت بسیار آسان است و شامل موارد ذیل می باشد :

  • نباید این گوشت را بمدت طولانی بپوشانید.
  • این گوشت بافت ضعیفی دارد پس هرگز آن را با دمای بالا در فر نپزید زیرا به راحتی خشک می شود پس بایستی از دمای پایین استفاده کنید. دمای داخلی مطلوب زمانی که قصد کباب کردن آن را دارید، 160 درجه فارنهایت است. بهتر است پس از کباب کردن آن را بخورید زیرا ادویه نمک می تواند باعث از دست رفتن آب گوشت شود.
  • زمان لازم برای پخت گوشت شترمرغ کمتر از زمان پخت برای گوشت گاو است.
  • این گوشت را معمولاً با سس سویا و سس اسپاگتی و یا ادویه های تند استفاده می کنند. قبل از پخت گوشت شترمرغ می‌توان آن را به‌وسیله چاشنی ها طعم‌دار کرد و یا در ترکیبی از آب‌لیمو، روغن زیتون، فلفل قرمز خردشده، پودر تخم گشنیز، نمک و فلفل سیاه قرار داد.
  • به‌دلیل اینکه این گوشت خیلی سریع طعم چاشنی ها را به خود جذب می‌کند بهتر است این مواد را فقط کمی قبل از پخت به آن اضافه کرد و از قرار دادن گوشت در این مواد بمدت طولانی خودداری کنید.

پخت گوشت شترمرغ

آماده سازی گوشت برای پخت

برای آماده سازی این گوشت در ابتدا فیله ها را از بسته بندی خارج سازید و اجازه دهید تا در دمای اتاق حداقل 10 دقیقه بماند. ممکن است در هنگام باز شدن آن کمی بو وجود داشته باشد که بر کیفیت یا طعم فیله اثر نخواهد گذاشت.

سپس توجه کنید که قبل از پخت گوشت شترمرغ از عدم یخ زدگی آن حتما اطمینان حاصل شود. در نهایت هر دو طرف فیله را با روغن زیتون چرب کنید. ظرف را گرم کرده و فیله ها را در آن قرار دهید تا سرخ شود و اگر می خواهید ان را کبابی مصرف کنید بهتر است آنها را با چاشنی طعم دار منید و بر روی اتش قرار دهید.

توجه داشته باشید برای پخت این گوشت نباید از مایکروفر استفاده شود.

مطلب را به اشتراک بگذارید

مقالات مرتبط را بخوانید

بدون دیدگاه