مرباهای رنگارنگ یکی از اجزای جدا نشدنی سر سفره ی صبحانه هر کدبانوهای ایرانی هستند. به دلیل وجود میوه های فراوان در تهیه مربا تنوع زیادی وجود دارد. در میان تعداد زیادی از مرباها، مربای هویج یکی از پرطرفدارترین هاست که دستور پخت ساده و آسانی دارد.
هویج شیرین و اشتها آور است که مصرف آن برای سلامت بدن بسیار مفید است. هویج را منبع بتاکاروتن می داند. بتا کاروتن یک آنتی اکسیدان قوی و سازنده ویتامین A است، بنابراین مصرف هویج که منبع بتاکاروتن است باعث جذب ویتامین A به بدن می شود.
از مهمترین خواص هویج میتوان به تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت کننده بینایی، درمانی برای یبوست، ضدپیری، شاداب کننده پوست، پیشگیری از سرطان، درمان اگزما، جوش و آکنه، تنظیم کننده قندخون و… اشاره کرد.
برای تهیه دیگر مرباهای خوشمزه مقاله مربای سیب و مربای زرشکرا بخوانید.
مواد لازم برای تهیه مربای هویج
- هویج 1کیلوگرم
- شکر نیم کیلوگرم
- آب دو لیوان
- گلاب 2قاشق چایخوری
- هل به مقدار لازم
طرز تهیه مربای هویج
- ابتدا پوست هویج را کاملا بگیرید، سپس با درجه متوسط رنده کنید و هویج رنده شده را درون ظرف مورد نظرتان بریزید.
- ظرف حاوی هویج را برروی حرارت ملایم بگذارید خوب هم بزنید تا هویج نرم شوند.
- در ادامه شکر، آب، گلاب، و دانه های هل را به هویج اضافه و کاملا مخلوط کنید.
- به مدت دو ساعت مواد را برروی حرارت ملایم بگذارید تا خوب بپزد و مربا جا بیافتد.
- مربای هویج را بعد از پخت از روی حرارت بردارید و سپس صبر کنید تا سرد شود.
- مربای سرد شده را درون ظرف های مورد نظرتان بریزد و در داخل یخچال قراردهید.
نکات
- از مهمترین دلایل کپک زدن مربای هویج، استفاده از شکرکم، کاملا پخته نشدن، و قوام نیافتن آن است.
- شکرک زدن مربای هویج زمانی به وجود می آید که مربا یا شیره آن بیش از اندازه بجوشد و یا آنکه شیرینی ان کم باشد.
- برای از بین بردن شکرک مقداری آب لیمو را به همراه نصف لیوان آب جوش به مربا اضافه کنید و اجازه دهید 5 دقیقه بجوشد.
- برای تزئین مربا میتوانید در صورت تمایل از خلال بادام یا پسته استفاده کنید.
- مربای هویج را میتوان با کیک های کم شیرین عصرانه سرو کرد.
- هنگام تهیه چیز کیک ساده برای تزئین میتوانید از مربای هویج استفاده کنید.
