کوکو از غذاهای خوشمزه ایرانی است که معمولا مواد تشکیل دهنده اصلی آن سبزیجات است. کوکوی کینوا یک غذای سرشار از پروتئین و سبزیجات است، که میتوان آن را به عنوان غذایی مناسب برای افراد گیاهخوار یا وگان لحاظ نمود.
برای آشنایی با یک کوکوی سالم مخصوص افراد گیاهخوار مقاله کوکوسبزی تازه را بخوانید.
کینوا گیاهی گل دار است که ظاهری کاملا مشابه به غلات را دارد اما در واقع کینوا نوعی دانه است که بیشتر در آمریکای جنوبی می روید. دانه های این گیاه ارزش خوراکی دارند و بعنوان یک ماده غذای سالم و مقوی در دنیا شناخته شده است.
کینوا دانه ایست فاقد هرنوع گلوتن و کاملا ارگانیک کشت میشود. خواص کینوا بیشمار است این دانه دارای فلاونویید، نوعی آنتی اکسیدان گیاهی می باشد که ضدسرطان، ضدعفونت، و ضدافسردگی است.
کینوا دارای فیبر زیادی است که به کاهش قند خون، کاهش کلسترول و افزایش احساس سیری و در نتیجه کم کردن وزن کمک می کند.
برای آشنایی بیشتر با فواید کینوا و تاثیر آن در گیاه خواری مقاله نکاتی مهم درباره رژیم گیاهخواری را بخوانید.
طرز تهیه کوکوی کینوا طی چند مرحله ساده و آسان به شرح زیر است.
تعداد: 3 تا 5 نفر – زمان: 45دقیقه – سطح: متوسط
مواد لازم برای تهیه کوکوی کینوا
- هویج رنده شده 1عدد
- کدو سبز رنده شده 1عدد
- سیب زمینی پخته و رنده شده 1 عدد
- سیب زمینی خام و رنده شده 1 عدد بزرگ
- کنسرو ذرت 1/3 پیمانه
- ساقه کرفس ریز شده 1/2پیمانه
- گشنیز خرد شده 1/2 پیمانه
- کینوا 1/4 پیمانه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زیره 1/3 قاشق چایخوری
- ادویه کاری 1 قاشق چایخوری
- فلفل دلمه ای خرد شده 1/3 پیمانه
- آرد سبوس دار 2قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ 2عدد
- روغن مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه کوکوی کینوا
مراحل پخت کوکوی کینوا به عنوان غذای سرشار از سبزیجات و مواد مغذی بسیار ساده است به صورتیکه میتوانید در مدت زمان کوتاهی مواد آن را آماده کنید.
- ابتدا کینوای خام را خوب بپزید.
- سپس در یک ظرف هویج، سیب زمینی ها، کدو سبز، ذرت، نخود فرنگی، کرفس، گشنیز، کینوا پخته شده، فلفل دلمه ای را بریزید، سپس کاملا با هم مخلوط نمایید.
- هنگامی که مواد را با هم کاملا مخلوط کردید نمک، فلفل، زیره، و ادویه کاری را نیز اضافه کنید.
- سپس در ادامه تخم مرغ ها را در ظرف دیگری هم بزنید و به موادی که از قبل تهیه شده، اضافه کنید.
- پس از اضافه کردن تخم مرغ ها، مواد را به مدت 30دقیقه در یخچال بگذارید.
- بعد از گذشت 30 دقیقه مواد را به سلیقه خود با دست فرم دهید و در داخل روغن برروی حرارت ملایم سرخ کنید.
- کوکوی کینوا آماده سرو است. نوش جان!
نکات
- برای تهیه کوکو حتما از روغن مایع مخصوص سرخ کردن استفاده کنید.
- در صورت تمایل میتوانید هنگام پخت کوکو از دو تا سه حبه سیر متوسط به حالت له شده برای داشتن طعم و بویی خوشمزه تر استفاده کنید.
- بانوی شهر به شما پیشنهاد می کند هنگام سرو کوکوی کینوا گوجه فرنگی و زیتون را فراموش نکنید.
