لازانیا نوعی غذای ایتالیایی است که طرفداران زیادی دارد. در واقع لازانیا نوعی خمیربرگ است که از سه لایه ی پاستا ورقه ای، سس مخصوص و پنیر پیتزا تهیه می شود. لازانیا انواع مختلفی دارد و معمولاً در فر درست می شود، اما می توان در مایکروفر یا ماهیتابه نیز آن را درست کرد. مواد تشکیل دهنده لازانیا همان مواد ماکارونی و پاستا است ولی طرز پخت آن متفاوت است. با بانوی شهر همراه باشید تا با طرز تهیه لازانیای خانگی آشنا شوید.
مطالعه دستور پخت انواع پاستا و پاستا با سس آلفردو و پاستای پنه مرغ پیشنهاد میشود.
چگونه لازانیای خانگی درست کنیم؟
در ابتدا مواد تشکیل دهنده لازانیا را آماده کنید. این مواد را در جدول مشاهده می کنید.
مواد لازم
- لازانیا یک بسته
- روغن زیتون به مقدار لازم
- گوشت گاو فاقد چربی 250 گرم
- پنیر پیتزا رنده شده 250 گرم
- پیاز 2عدد
- سیر 1یا 2عدد
- فلفل دلمه ای 1عدد
- سس گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی 2قاشق چای خوری
- گیاهان خوشبو مانند پونه و جعفری در صورت تمایل به مقدار لازم
- چاشنی لازانیا در بسته بندی موجود است
- نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص لازانیا
- کره (30 گرم)
- آرد (یک و نیم قاشق غذاخوری)
- شیر (یک و نیم لیوان)
- خامه (در صورت تمایل یک قاشق)
مراحل تهیه لازانیای خانگی
1) در یک قابلمه مقداری آب را ریخته و روی اجاق گاز با حرارت بالا قرار دهید. این آب جوش برای برگ های خمیری لازانیا است. اگر می خواهید که لازانیای شما بهم نچسبد، می توانید پس از قرار دادن لازانیا در آب جوش مقداری نمک و روغن را به آن اضافه کنید.
2) تا زمانی که آب به جوش می آید می توانید مواد لازانیا را آماده کنید.
3) در ماهیتابه ای بزرگ 2 قاشق چایخوری روغن زیتون ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید.
4) گوشت گاو را به ماهیتابه اضافه کنید تا به آرامی بپزد.
5 ) پس از آماده شدن گوشت، فلفل و پیاز خرد شده را درون ماهیتابه ریخته و به گوشت اضافه کنید. 4 تا 5 دقیقه پخت آنها به طول می انجامد. در انتها می توانید سیر را نیز اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید که 5 دقیقه دیگر نیز پخته شوند.
6 ) سس و رب گوجه فرنگی را به مخلوط گوشت اضافه کنید.
7) نمک، جعفری، پونه و چاشنی های لازانیا را اضافه کرده و مقادیر آنها را مطابق با سلیقه خودتان تنظیم می کنید.
8) در ظرفی جداگانه مواد سس مخصوص (کره، آرد و شیر) را با هم ترکیب کنید و آن را روی حرارت کم هم بزنید تا کم کم سفت شود. آماده شدن آن به مدت 15 تا 45 دقیقه به طول می انجامد. در این فاصله باید مرتب آن را هم بزنید تا ته نگیرد.
اگر آب درون قابلمه به جوش آمده ضمن اضافه کردن کمی نمک و روغن، رشته های لازانیا را در آن قرار داده و سپس آبکش کنید. این مرحله به نوع لازانیایی که شما استفاده می کنید بستگی دارد و معمولاً دستور تهیه و زمان آماده شدن آن روی بسته بندی نوشته شده است. (اکثر لازانیاها از قبل پخته شده اند).
9) فر را تا 375 درجه فارنهایت گرم کنید. کمی روغن زیتون را در ته بشقاب یا ظرف مخصوص فر بریزید. این کار از چسبیدن لازانیا به ته ظرف جلوگیری می کند.
10) حالا 3 لایه ی اصلی لازانیا را به ترتیب روی هم قرار دهید. ابتدا لازانیا را درون بشقاب یا ظرف قرار دهید، یک قاشق سس مخصوص را ریخته و سپس مواد تهیه شده را قرار دهید. بعد از این 3 لایه، پنیر پیتزای رنده شده را بریزید. قرار دادن این لایه ها را به ترتیب ادامه دهید و آخرین لایه را با پنیر پیتزا بپوشانید.
11) ظرف لازانیا را با فویل آلومینیومی بپوشانید و در دمای 375 درجه فارنهایت به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید.
12) بهتر است لازانیا را خنک سرو کنید: اجازه دهید لازانیا حداقل 15 دقیقه قبل از سرو، خنک شود.
به طور کلی لازانیا به روش های بسیاری پخت می شود. برخی آن را به صورت رولی سرو می کنند. برخی نیز از دستورالعمل های دیگر همچون استفاده از مرغ، قارچ و… پیروی می کنند. ما شما را با رایج ترین شیوه تهیه لازانیا آشنا نمودیم. پس در مهمانی ها و دورهمی با دوستان و خانواده این غذای پر طرفدار را انتخاب کنید.
