رولت مرغ یکی از خوشمزه ترین غذاهای مجلسی است که می توان با گوشت مرغ طبخ کرد. اگر قبلا این غذا را امتحان کرده باشید، بدون شک در برنامه غذایی شما جای ثابتی دارد اما اگر بار اول است که می خواهید آن را امتحان کنید، باید بگوییم انتخابتان عالیست.
رولت مرغ در واقع گوشت مرغ میان پر است که میانه آن به دلخواه و بنا به ذائقه افراد، با مواد مختلفی پر و رول می شود. در این میان سبزیجات بیشتر از بقیه مواد برای پر کردن رولت مورد استقبال قرار می گیرد اما این بدان معنی نیست که مواد دیگری نمی توان قرار داد.
این غذای خوشمزه دستورالعمل نسبتا راحتی داشته و می توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید. بانوی شهر قصد دارد در این مقاله طرز تهیه رولت مرغ را به شما آموزش دهد.
مراحل تهیه و طبخ رولت مرغ
موادی که در اینجا گفته می شود برای 4 نفر کافیست و مدت زمان آماده سازی و پخت حدود 1 ساعت طول می کشد.
آشنایی با دستور پخت سالاد نودل و مرغ پیشنهاد میشود
مواد لازم
- 2 قاشق غذاخوری روغن گیاهی
- ½ از یک پیاز بزرگ (خرد شده)
- 2 حبه سیر رنده شده
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه خرد شده
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق چایخوری کشمش (قبلا در آب خسیانده شده باشد) – اختیاری
- 2 قاشق چایخوری دانه کاج برشته شده – اختیاری
- مقداری جعفری تازه خرد شده
- 4 عدد سینه مرغ بدون پوست
- 4 قاشق چایخوری پنیر پارمزان
- 1 پیمانه آرد سفید همه منظوره
مراحل آماده سازی رولت مرغ
1) در یک ماهیابه بزرگ، 1 قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت متوسط گرم کرده، پیاز را به آن اضافه کنید و بگذارید تا نرم و طلایی شود.
سپس سیر را به آن افزوده و پس از اندکی تفت دادن، نمک و فلفل را به آن اضافه نموده و اجازه دهید به مدت 1 دقیقه بپزد. مراقب باشید که سیرها نسوزند.
2) در این مرحله دانه های کاج برشته شده، کشمش و جعفری را به ماهیتابه افزوده و به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید.
3) سپس ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید در دمای اتاق اندکی خنک شود.
4) فر را تا دمای 190 درجه سانتیگراد (375 فارنهایت) گرم کنید.
5) سینه های مرغ را روی سطح کار قرار دهید.
6) روی آنها نایلون کشیده و به کمک گوشت کوب یا ماهیتابه چدنی، سینه ها را کمی تخت کنید. (به جای تخت کردن می توانید آنها را از وسط برش نیز بزنید.)
7) در ادامه مواد آماده شده را به مقدار مساوی درون هر سینه مرغ گذاشته، پنیر پارمزان را به آنها اضافه کرده و خوب رول کنید. می توانید از خلال دندان برای بستن مرغ استفاده کنید.
8) روی رول های مرغ مقداری فلفل سیاه ریخته و آنها را در آرد سفید بغلتانید.
9) در یک ماهیتابه بزرگ، 1 قاشق غذاخوری روغن باقیمانده را روی حرارت متوسط گرم کرده و مرغ ها را داخل آن قرار دهید تا کمی قهوه ای – طلایی شوند (هر طرف حدود 2 دقیقه). سپس آنها را به فر منتقل کنید.
10) زمان پخت در فر باید حدود 15 تا 20 دقیقه با دمای حدود 68 درجه سانتیگراد (155 فارنهایت) باشد.
11) پس از پایان پخت، رول ها را از فر خارج کرده و پس از اندکی سرد شدن، آنها را به قطعات مساوی برش زده و در بشقاب مناسب سرو نمایید.
رولت مرغ شما آماده است. می توانید از طعم بی نظیر آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید.
نکات
- برای پر کردن داخل مرغ می توان از قارچ، کرفس، بادمجان، کدو، مارچوبه و دیگر مواد مورد ذائقه خود استفاده کنید.
- به جای پنیر پارمزان از پنیر گودای ورقه ای نیز می توان استفاده کرد.
- برای سرخ کردن مرغ به جای روغن از کره نیز استفاده می شود. همچنین می توان چند قاشق آبلمیو به روغن اضافه کرد تا مرغ ها طعم بهتری بگیرند. در برخی دستورالعمل ها به آن خامه غلیظ نیز می افزایند.
- استفاده از سایر ادویه های دلخواه نظیر کاری، زعفران و… بلامانع است.
