برای تهیه کاپ کیک تگرال شکلاتی با کرم شیر، ما به قالب های کاغذی مخصوص کاپ کیک نیاز داریم که در همه فروشگاه های لوازم قنادی می توانیم تهیه کنیم.
برای درست کردن این نوع دسر به وانیل، بکینگ پودر، شکلات و آرد الک شده نیاز ندازیم، به جای همه آنها، از آرد تگرال استفاده می کنیم. تگرال یک نوع آرد غنی شده از این مواد است و در دو طعم وانیلی و شکلاتی در سوپر مارکت ها یا مغازه های لوازم قنادی پیدا می شود.
کاپ کیک تگرال از سه لایه تشکیل می شود که لایه زیرین و لایه بالایی را از موادی که در زیر آموزش داده شده است استفاده می کنیم و لایه میانی از کرم فیل استفاده می کنیم. کرم فیل یک نوع کرم است که در مقابل حرارت فر مقاوم بوده و با حرارت خوشمزه تر می شود و می توان از فروشگاههای لوازم قنادی در طعم های مختلف تهیه کرد.
تعداد : 8 کاپ کیک – برای تعداد بیشتر مواد را به نسبت تغییر دهید. – زمان آماده سازی : 20 دقیقه – زمان پخت : 30 دقیقه – سطح دشواری : آسان
مواد لازم برای کاپ کیک تگرال شکلاتی با کرم فیل شیری :
- آرد تگرال شکلاتی : 250 گرم
- تخم مرغ : 2 عدد
- روغن مایع : 100 گرم
- آب : 50 گرم
- کرم فیل شیری : به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا قبل از هر چیز باید فر را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنیم تا گرم شود. توجه کنید که زمان حتما 20 دقیقه باشد. در غیر اینصورت مواد داخل قالب و کرم فیل به اندازه پف نمی کنند.
بعد از روشن کردن فر ابتدا تمامی مواد ( آرد تگرال، تخم مرغ، آب و روغن مایع ) را در یک ظرف تمیز می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم. سپس به مدت 2 دقیقه به وسیله همزن با سرعت خیلی آرام و کند هم می زنیم و بعد به مدت 1 دقیقه هم با سرعت متوسط خوب هم می زنیم. لازم به ذکر است که حتما باید به دقیقه ها توجه کنید و آن را رعایت کنید.
کپسول یا قالب های کاغذی مخصوص کاپ کیک را به تعداد گذاشته و یک قاشق پرغذاخوری از مواد را داخل قالب ریخته و یک قاشق مربا خوری کرم فیل را روی مواد بریزید و دوباره یک قاشق پر غذا خوری از مواد را روی کرم فیل بریزید تا نصف قالب را بگیرد. اگر بیشتر بریزید هنگام پف کردن، مواد سر میرود.
قالب ها را روی سینی مخصوص فر که از قبل گرم شده است، به مدت 25 الی 30 دقیقه می گذاریم تا پخته شود.
بعد از پخته شدن فر را خاموش کرده تا کمی سرد شود سپس قالب ها را بیرون آورده و بگذارید تا کاملا خنک شوند. بعد از سرد شدن کنار قالب کاغذی شیارهایی دیده می شود. این شیار را باز کنید و مانند یک نوار از دور کیک جدا کنید و روی بشقاب یا ظرف مورد نظرتان بگذارید. میتوانید روی آن را با شکلاب آب شده تزیین کنید.
برای درست کردن شکلات آب شده ابتدا یک کتری آب روی حرارت اجاق قرار می دهیم تا آب جوش بیاید، سپس یک کاسه به اندازه درب کتری و ترجیحا استیل انتخاب می کنیم. شکلات تخته ای را با چاقو به صورت نازک برش می دهیم و داخل کاسه می ریزیم سپس روی کتری میگذاریم تا بخار، آن را روان شود.( به این روش بن ماری گفته می شود ) وقتی شکلات روان شد یک قاشق مربا خوری روغن مایع اضافه میکنیم و هم میزنیم.بعد از خنک شدن شکلات، آن را روی کاپ کیک هایمان می ریزیم.
